lavinya: (Default)
В продолжение каталога любимых рецептов ЖЖ-кулинаров, создала наконец свой собственный кулинарный каталог. Чем я хуже других, в конце-концов? (я знаю - фотографиями. Но еда от этого менее вкусной не становится :-))
Каталог )
lavinya: (Default)
Photobucket

Продолжая попытки разнообразить и облагородить стандартную творожную запеканку - вкусная, сытная, простая в исполнении запеканка из творога с кускусом. Делала почти в точности по рецепту из сообщества детских рецептов, только йогурт заменила девятипроцентной сметаной. Взяла полстакана сахара, получился активный сладкий вкус, можно взять и поменьше.

PS Спасибо [personal profile] postumia за бесценный совет в области фотографии. Шедевра не вышло, но всё же гораздо лучше, чем раньше, мне кажется.
lavinya: (Default)
Ура-ура, поскольку многие прекрасные дамы в предыдущем посте высказались за то, что можно выкладывать рецепты совсем без фото, а фотоаппарат наш в данный момент путешествует по Дордони, спешу поделиться прекрасной творожно-яблочной запеканкой. Это фактически десерт, хотя сахара в ней совсем мало. Рецепт моей свекрови, я малость переиначила.
Номка очень одобрямс.
Read more... )
lavinya: (Default)
Рецепт, наскоро списанный с какой-то кулинарной передачи. Получился яркий, очень летний пирог. Хвалили, буду делать ещё (с) [profile] ranja Read more... )
lavinya: (Default)
Впервые я положила овсянку в оладьи, как водится, по ошибке, вернее, по необходимости. Мука кончилась, купить не успела, благополучно об этом забыла и стала замешивать оладьи. Когда обнаружила ошибку и надо было срочно спасать положение, родились первые оладьи на овсянке и манке. Получилось неплохо, а вчера нафантазировался вполне себе рецепт. Read more... )
lavinya: (Default)
По совету сотрудницы накрутила голубцов, сначала поварила где-то час на плите, а потом ещё часа на полтора поставила в духовку. Результат, на мой вкус, превзошёл все ожидания.
lavinya: (Default)
Мишкины родители привезли из Китая прекрасную штуковину, внешне похожую на стандартную овощечистку. Режет твёрдые овощи тоненькой соломкой, в лапшу фактически.
В свете чего вопрос: кто как готовит салаты из свежих овощей типа моркови, кольраби, сырой свеклы и т.д.?
lavinya: (Default)
Я считаю кулинарную книгу удачной в том случае, если готовлю из неё более чем два рецепта. По этому критерию книга Бени Сайды "Всё в одной кастрюле", которую я увидела когда-то у [livejournal.com profile] curlycat и страстно возжелала - более чем удачная. Я из неё уже готовила и говядину с хумусом и шпинатом, и гарнир из бургуля, и ещё какое-то жаркое. Ну а самое удачное на сегодняшний день - это говядина с овощами, имбирём и карри. Очень домашняя и по ощущению довольно-таки зимняя еда - хотя вот сейчас, в Песах, идёт совсем неплохо. Бонус: в полном соответствии с названием книги, гарнир готовить отдельно не надо. Побросал всё в одну кастрюлю, забыл часа на полтора - и обед готов.

Photobucket
Read more... )
lavinya: (Default)
Совсем недавно я делала очень вкусный паштет из печени, там ещё печень отдельно обжаривалась и лук с морковкой отдельно. Пропорции не помню, что ещё нужно - тоже не помню, помню только что получается нежно, а жира в составе очень мало. И откуда брала рецепт - не помню, но, кажется, в ЖЖ. У вас он случаем не завалялся?
lavinya: (Default)
Дорогие кулинарки, что бы такого приготовить из красного индюшиного мяса десятилетке-привереде? Я из него умею делать либо шашлыки на мангале, либо нечто а-ля плов. Можно ли его превратить в нечто шницелеподобное?
Заранее благодарна. У ребенка низкое железо, а говядину или, упаси Бог, печенку есть наотрез отказывается.

update котлеты-тефтели тоже умею :-)
lavinya: (Default)
Дочь моя старшая открыла кулинарную книгу на рецепте фокаччи, взяла да и напекла. Частично из белой муки, частично из ржаной. С крупной солью и розмарином. А у меня с дрожжевым тестом вечно нелады.

Photobucket
lavinya: (Default)
Фото не будет по причине нефотогеничности блюда, а рецепт запишу, так как получилось очень вкусно. Это я пыталась изобразить печёнку, которую мне подали в иерусалимской Фукачче. Попытка удалась! Read more... )

Шуба

Jan. 3rd, 2011 11:21 pm
lavinya: (Default)
Готовила на Новый год большое блюдо селёдки под шубой - семь потов сошло. Я за это время могла бы приготовить несложный обед из трёх блюд, честное слово! У меня даже зародилась теория: это такое специальное блюдо для времён, когда продуктов было мало, а времени много, и надо было минимумом продуктов занять максимум времени, чтобы хорошо себя чувствовать - вот, к празднику подготовилась, чай, не хуже других.
Тем не менее, записываю для себя пропорции и порядок выкладывания слоёв, на случай если опять грянет Новый год и окружающие затребуют шубу. Read more... )
lavinya: (Default)
Photobucket

Делала по первому попавшемуся рецепту из сети, который теперь найти не могу, так что быстренько записываю, чтобы не забыть. Было ужасно вкусно, в следущий раз подам с хорошим ванильным мороженым - шикарный десерт, и очень простой. Read more... )
lavinya: (Default)
Photobucket

Бискотти я хотела испечь очень давно, но всё не вытанцовывалось как-то - а дело оказалось настолько простым, что я пеку их уже две недели подряд. Рецепт взяла у Карин Горен - в отличии от других, он мне понравился полным отсуствием жира, а ещё он при желании бывает "парве" - что тоже нередко бывает важным.
Read more... )
lavinya: (Default)
На смену надоевшему рису. Вкусный нейтральный гарнир, и к тому же полезный.

Photobucket
рецепт из книжки Бени Сайды )
lavinya: (Default)
Многочисленным мамам малышей в моей ленте может пригодиться совершенно очаровательный блог для маленьких гурманов:
http://community.livejournal.com/baby_gourmand/
lavinya: (ничего не вижу)
Когда тебе подают знак свыше, не стоит его игнорировать. Несмотря на масляный дефицит, мы с Мишель решили всё же печь эклеры, и помогла нам в этом запасливость моих закалённых советским бытом родителей. Вооружённые пачкой масла, добытой из бездонных недр их морозилки, мы отправили Мишку с малой к его родителям, чтоб под ногами не путались, и приступили к делу. Молоко долго не закипало, зёрнышки ванили не желали выколупываться из стручка, пакет от кондитерского мешка куда-то делся, но это всё мелочи. Примерно на седьмой минуте выпечки у нас погас свет во всём доме. Опытным путём было установлено, что пробки выбивает духовка с пекущимися эклерами. Мы с Мишель немного погрустили, но, решив, что врагу не сдаётся наш гордый варяг, подхватили противень с грустным жёлтыми тестяными островками и кастрюльку с кремом-патисьер и потопали к родителям. Там я что-то напортачила с процессом выпекания, либо же эклерам поплохело в процессе транспортации из одной духовки в другую...

Короче, на выходе имеем сломанную духовку, дюжину неаппетитных булочек со вкусом яичницы, смазанной ванильным кремом, пачку бесценного масла, переведённого на это безобразие, и немного потраченных нервов. Красота.
lavinya: (Default)
Photobucket

Один из очень редких случаев, когда рецепт я нафантазировала сама. По-моему, вышло неплохо - вкусно, красиво, а главное - быстро и нехлопотно.
Read more... )
lavinya: (Default)
Photobucket

Я часто смотрю "Аруц а-охель" ("Кулинарный канал"), но редко натыкаюсь на блюда, которые хочется приготовить в реальной жизни на реальной кухне. А вот шефу Майклу Смиту, ведущему передачу на своей собственной кухне и подающему конечный результат маленькому сыну, удаётся вдохновить меня на подвиг! Его девиз - экспериментировать на кухне, искать любимые ингредиенты, сочетать несочетаемое и не слишком заморачиваться рецептами. В одной из последних передач он готовил быструю лазанью. Я, следуя его заветам, не стала в точности придерживаться рецепта. Получилось вкусно и красиво, дети были в восторге, явно буду делать ещё много раз. Дело было так: Read more... )

Profile

lavinya: (Default)
lavinya

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 05:02 pm
Powered by Dreamwidth Studios