lavinya: (Default)
У меня в эти выходные просто фестиваль ЖЖ-кулинаров. Опробовано:

Кубе в тыквенном супе от [livejournal.com profile] polemika
Маффины с вишней, белым и горьким шоколадом от [livejournal.com profile] buxgalter_sofia
и Кекс с голубым сыром, орехами и грушами от [livejournal.com profile] sonulya.

Всё получилось вкусно, но победителем следует признать последний рецепт - за неожиданную концепцию несладкого кекса, простоту приготовления и нестандартный изысканный вкус. Очень понравилось всем дегустаторам.
lavinya: (Default)
Вот тут рецепт правильного (на наш вкус) гаспаччо.
Правильный - это максимально похожий на тот, что подавали в Андалузии.
Делала без хлеба, не процеживала, отдельно подала мелко порезанный огурец, зеленый перец и красный лук.
lavinya: (Izdaleka)
Я вчера суп-пюре из чечевицы нафантазировала, вышло, по-моему, очень вкусно, по-зимнему основательно. Делюсь.
Read more... )
lavinya: (Default)
Этот суп-пюре, знакомый многим хозяйкам в разных вариациях, мы едим зимой через выходные, летом реже, но тоже едим.

Ингредиенты:
2-3 ложки растительного масла
2 стебля лука-порея
3-4 средние моркови
300 гр. тыквы
2-3 средние бататы
1 крупная картофелина
стакан сливок 15% жирности
несколько горошинок черного перца
несколько лавровых листиков
соль, мускатный орех

Способ приготовления:
Лук-порей нарезать крупными кольцами (только белую часть), потушить на масле пару минут. Добавить нарезанную крупными кусками морковь и тыкву, жарить еще пару минут. Добавить бататы и картошку и залить водой, чтоб покрыла овощи на 1-2 сантиметра.

57,53 КБ

Добавить горошинки черного перца и лавровый лист, варить минут 25, до мягкости всех овощей (ориентироваться по моркови - она варится дольше всех). Охладить, выкинуть перец и лавровый лист, вынуть овощи и пропустить их через блендер или фудпроцессор. Переложить обратно в кастрюлю, залить отваром, посолить, приправить мускатным орехом и довести до кипения. Влить стакан сливок, перемешать и снова довести до кипения, но не кипятить. Совет - не добавляйте весь отвар сразу, добавьте немного и разводите до желаемой густоты. Мы любим погуще.

60,51 КБ

Подавать с сухариками или "шкедей марак" (непереводимо, так как в России такого нема :-)

Приятного аппетита!
lavinya: (kulinarnoe)
В преддверии бури и землетрясения в Нурланде, о которых говорили в прогнозе на завтра :-)

Суп-гуляш с чипетке

Ингредиенты (на большущую кастрюлю)
1 кг. говядины с сухожилиями (лопаточная часть, голяшка)
5-6 крупных картофелин
2 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
4-5 свежих помидоров
2-3 зеленых перца
2-3 столовые ложки сладкой паприки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для чипетке - 1 яйцо, 1 стакан муки

Способ приготовления
Нарезать мясо некрупными кубиками и обжаривать на небольшом количестве растительного масла. Минут через 8-10 добавить толченый чеснок, мелко нарезанный лук и паприку и продолжать жарить до полного выпаривания жидкости.
Залить небольшим количеством воды и тушить до почти полной готовности мяса. Пока мясо тушится, нарезать картошку, перец и помидоры без шкурки кубиками, приготовить чипетке: замесить крутое тесто (если тесто липнет к рукам - добавить муки), раскатать в слой толщиной 2-3 мм.
Добавить к почти готовому мясу картошку, подлить еще воды и варить до полной готовности картошки. Важно, чтобы картошка успела стать мягкой, так как после добавления помидоров это уже не произойдет. Добавить помидоры и перец и варить еще минут десять. За три-четыре минуты до готовности добавить чипетке, отщипывая от раскатанного теста бесформенные кусочки. Заправить солью и перцем.

Подавать очень горячим.
Больше не подавать ничего - очень сытно.
Приятного аппетита!
lavinya: (kulinarnoe)
Таратор - это холодный болгарский летний суп.

Берем:
литр кефира (в израильских условиях лучше всего воспользоваться ривьоном)
немного воды или молока
горсть грецких орехов
пучок укропа
3 зубчика чеснока
2-3 огурца
3-4 ложки оливкового масла
соль, перец, паприка

Делать, собственно, почти нечего. Кефир слегка разбавляем водой или молоком - суп должен быть жидким! Мелко режем укроп, измельчаем чеснок и орехи (самый простой вариант - запихать все три продукта в фудпроцессор). Огурцы чистим и натираем на крупной терке. Добавляем укроп-чеснок-орехи-огурцы в кефир, вымешиваем, приправляем. Очень красиво добавить в каждую тарелку завитушку оливкового масла перед подачей, но можно добавить его и в момент приготовления супа.
Подавать прямо из холодильника, желательно со свежим черным хлебом.

Profile

lavinya: (Default)
lavinya

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 02:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios